Ile wiemy o Grzybach?
Grzyby są powszechnym i pysznym pokarmem na naszym stole jak śmietana z zupy grzybowej, makarony, sos.
Jedzalne grzyby stosowane w żywności sięgają starożytności, a także mają długą historię w tradycyjnej medycynie, zwłaszcza w Chinach.Chiny mają bogate zasoby grzybów jadalnych i są jednym z pierwszych krajów, które uprawiają i wykorzystują grzyby jadalne.
Grzyby lecznicze lub ekstrakty z grzybów, które są uważane za skuteczne w leczeniu raka, nowotworów, obniżaniu ciśnienia krwi, immunomodulacji itp.Nic więc dziwnego, że suplementy z ekstraktów grzybów są dziś tak popularne..
Istnieją pewne popularne rodzaje ekstraktu z grzybów, takie jak Reishi, Shiitake, grzyba lwa, Chaga, Maitake itp.
Ale dzisiaj porozmawiamy o nowej gwiazdce na szczycie wszystkich tych L-Ergothioneine.
Co to jest L- ergothioneina?
L-ergothioneina (Ergothioneine) jest pochodnym aminokwasów, który został po raz pierwszy odkryty w 1909 roku w grzybie ergot (Claviceps purpurea).
Ergotioneina występuje również w różnych źródłach żywieniowych, w tym w niektórych grzybach, takich jak shiitake, ostrygi i porcini, a także w niektórych innych tkankach roślinnych i zwierzęcych.Ludzie nie mogą sami wytwarzać ergothioneiny., więc musi być pozyskiwany ze źródeł zewnętrznych.
Jak ergothioneina działa jako supergwiazda?
Chociaż jest już stosowany w produktach kosmetycznych do pielęgnacji skóry, w dziedzinie odżywiania i zdrowia,W ostatnich latach naukowcy i entuzjaści zdrowia nieustannie odkrywają jego niezwykłe właściwości, naturalnie występujący przeciwutleniacz z szeregiem potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Przyjrzyjmy się bliżej ergothioneine i sprawdźmy, dlaczego warto jej poświęcić uwagę.
Super przeciwutleniacz
Co czyni ergotioneinę szczególnie intrygującą, to jej silne właściwości przeciwutleniające.częściowo ze względu na stabilność formy tiońskiej, która dominuje w pH fizjologicznym (rys.. 1), co czyni go odpornym na autooksydację.
Odgrywa on istotną rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym spowodowanym szkodliwymi wolnymi rodnikami.w tym rakaErgotioneina działa jako czopek, neutralizując wolne rodniki i zapobiegając uszkodzeniu komórek.
Rysunek 1:Czy ergothioneina jest "witaminą długowieczności" ograniczoną w amerykańskiej diecie?
Poprawia funkcje narządów o wysokiej aktywności metabolicznej
Ergotioneina jest znana ze swojej zdolności do selektywnego gromadzenia się w określonych tkankach i narządach.,w nerkach i szpiku kostnym, a także w soczewce oka, czerwonych komórkach i komórkach odpornościowych.
Sugeruje to, że ergotioneina może odgrywać kluczową rolę w ochronie tych tkanek i wspieraniu ich optymalnego funkcjonowania.
Środki przeciwzapalne
Badania nad ergothioneiną znajdują się jeszcze na początku, ale wstępne badania wykazały obiecujące wyniki.potencjalnie przyczyniające się do zapobiegania lub leczenia przewlekłych stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów, zapalne choroby jelit i choroby układu krążenia.
Ponadto,Ergotyoneina wiąże się z poprawą funkcji poznawczych i może pomóc w ochronie przed związanym z wiekiem pogorszeniem funkcji poznawczych i zaburzeniami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinson..
Środki przeciwstarzenia
Rola ergothioneiny jako przeciwutleniacza i jej unikalne gromadzenie się w określonych tkankach wzbudziły również zainteresowanie jej potencjalnymi właściwościami przeciwstarzeniowymi.Uważa się, że stres oksydacyjny i uszkodzenie komórek przyspieszają proces starzenia się, a poprzez neutralizowanie wolnych rodników ergotioneina może pomóc w spowolnieniu tego procesu i promowaniu długowieczności.
Podsumowanie
Ergothioneina jest fascynującym związkiem z obiecującymi właściwościami przeciwutleniającymi i sprzyjającymi zdrowiu, co jest bardzo obiecujące.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, pierwsze ustalenia sugerują, że ergotioneina może mieć znaczące konsekwencje dla zdrowia człowieka, zwłaszcza w zwalczaniu stresu oksydacyjnego, stanów zapalnych,i chorób związanych z wiekiem.
Zalecana dawka?
Zastosowanie pokarmów bogatych w ergotioneinę w diecie może być prostym i naturalnym sposobem na wzmocnienie systemu obrony przeciwotworowej.są doskonałym źródłem ergotioneiny w diecie.
Jednak dla osób, które mogą mieć ograniczone diety lub ograniczony dostęp do niektórych pokarmów, dostępne są również suplementy ergotioneiny.
Jest to Nowa Żywność w UE i jest to 30 mg/dobę dla populacji ogólnej (z wyłączeniem kobiet w ciąży i karmiących piersią).
A w USA ergothioneina jest uznana za GRAS na warunkach jej zamierzonego użycia przez FDA w 2018 roku do stosowania w żywności w dawce 5 mg/porcję.
Podobnie jak w przypadku każdego suplementu diety, konieczne jest skonsultowanie się z pracownikiem służby zdrowia przed dodaniem suplementu ergotioneiny do rutyny.Mogą oni zapewnić indywidualne wskazówki w oparciu o Państwa konkretne potrzeby zdrowotne i zapewnić Państwu odpowiednią dawkę..
Odnośniki:
Hobbs CJ. (1995).Grzyby lecznicze: badania nad tradycją, leczeniem i kulturąPortland, Oregon: Culinary Arts Ltd. str. 20.ISBN 978-1-884360-01-5.
Sullivan, Richard; Smith, John E.; Rowan, Neil J. (2006).Perspektywy w biologii i medycynie.49(2): 159 ¢70.
Tanret M (1909) Sur une base nouvelle retirée du seigle ergote, l'ergothioneine.
Hartman PE (1990) Ergotioneina jako przeciwutleniacz. Metody Enzymol 186, 310?? 318
Cumming BM, Chinta KC, Reddy VP, et al. (2018) Rola ergothioneiny w fizjologii drobnoustrojów i patogenezie.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; potencjał przeciwutleniający, funkcja fizjologiczna i rola w chorobie.10.1016/j.bbadis.2011.09.017
Halliwell B, Cheah IK, Tang RM, et al. Ergothioneina przeciwutleniacz pochodzący z diety z potencjałem terapeutycznym.10.1002/1873-3468.13296
Ergothioneina: niedoceniany przeciwutleniacz w medycynie odżywczej.10.1002/ncp.10723
